التشغيل
إدارة تشغيل المشاريع الغذائية
تنظيم العمل اليومي في مشروعك الغذائي من خلال أنظمة تشغيل واضحة.
تعليمي · 4 أيام
تدير المشروع كنظام متكامل.
كورس بيعلّمك تدير مشروع الأكل كنظام متكامل: من الهيكل الإداري والفريق، للمطبخ والإنتاج، للمخزون والتوريد، للتكاليف والمالية، لحد التسويق وخدمة العملاء. الهدف إن كل جزء في المشروع يشتغل صح ومربوط بالباقي، وتقلّ التكاليف ويزيد المكسب.
“المطبخ في وادي، والمشتريات في وادي، والتسويق في وادي تالت.”
المسؤوليات مش واضحة، الهالك محدش عارف رقمه، وكل ما موظف يمشي الشغل بيبدأ من الأول.
مين ممكن يستفيد من الكورس؟
أصحاب المطاعم والكافيهات والمطابخ السحابية
عايزين ينظموا التشغيل، يقللوا التكاليف، ويحسّنوا كفاءة المشروع.
أصحاب المشاريع الجديدة في الـF&B
عايزين يفهموا أساسيات التشغيل والإنتاج والتكاليف قبل البداية.
مديري التشغيل والمشروعات
مسؤولين عن العمليات اليومية، وعايزين يطوروا طريقة إدارة المشروع.
مسؤولي المطبخ والإنتاج والمشتريات
عايزين إدارة أفضل للمخزون والمشتريات، وهدر وتكاليف أقل.
المهتمين بتطوير مشاريع الـF&B
عايزين فهم متكامل للتشغيل، التكاليف، التسويق، المبيعات، والتقييم المستمر.
أجندة الكورس · 4 أيام
اليوم الأول
مقدمة في إدارة العمليات داخل مشاريع الطعام · الهيكل الإداري للمشروع · إدارة الموارد البشرية
اليوم التاني
إدارة المطبخ والإنتاج · التسويق وربطه بالإنتاج · نقاط البيع وخدمة العملاء
اليوم التالت
إدارة المخزون وسلسلة التوريد · الاستلامات والتخزين
اليوم الرابع
التكاليف والتسعير والمالية · التقييم والتحسين المستمر
القيمة المضافة
- نظام تشغيل متكامل — كل أجزاء المشروع مربوطة ببعض، من المطبخ للمبيعات.
- تكاليف وهدر أقل — إدارة أحسن للمشتريات والمخزون والإنتاج.
- فريق عارف دوره — هيكل إداري واضح، والمشروع ما يبقاش معتمد على شخص واحد.
- قرارات بالأرقام — تكاليف، تسعير، وتقييم مستمر للأداء.
الفرق بينه وبين كورس مشاريع الكيترينج: الكيترينج بيركّز على المنتج والمنيو (وصفات، تكلفة، تسعير) ويناسب مشاريع البيت والكيترينج واللي بيبدأ. الكورس ده بيغطي المشروع كله — فريق، مطبخ، مخزون، مالية، تسويق — ويناسب المطاعم والكافيهات والمطابخ السحابية ومسؤولين التشغيل.
قدّمنا ٦ دورات
قدّمت الشركة كورس إدارة تشغيل مشاريع الأكل على مدار ٦ دورات.
محاور للنقاش
- أنظمة التشغيل وخطط العمل وقوائم المهام
- توظيف وتدريب الفريق
- أنظمة الشراء والتخزين وسلامة الغذاء
استفسر عن الصيغة التعليمية أو الدعم التشغيلي الأنسب لمشروعك.
رسالة تساعدنا نبدأ
احكِ لنا أين
وصل مشروعك.
نوع المشروع ومكانه ومرحلته الحالية، والسؤال الأساسي الذي ترغب في مناقشته.
طرق أخرى للعمل معًا
جلسة فردية عبر الإنترنت تركّز على مشروعك الغذائي.
ناقش مشروعك الغذائي مع رانيا في جلسة حضورية.
خطوتك القادمة
خلّينا نتكلم
عن مشروعك.
احكِ لنا عن مشروعك، وما يسير بشكل جيد، وما تحتاج فيه إلى دعم.